熊鹵鵝于解放前便小有名氣，不時吸引相鄰的中（中江縣）、遂（現大英縣）的遠道食客慕名而至。群眾品嘗后無不稱贊其色香俱全，回味無窮。1958年，陳毅元帥回鄉，陳毅元帥品嘗后，非常高興地說道：“我們縣的小吃很不錯嘛，這個鹵鵝很有味道！”現在，熊鹵鵝百年老店早已名聲遠播，老店規模也進一步擴張。鵝源全系農家自然飼養的土鵝，飼料以青草、糧食為主。要求鵝齡須在一年以上、兩年以下。唯該年齡段做出的鹵鵝制品色澤鮮亮、味道香濃，肉質鮮嫩，其配料為八角、三奈、茴香等上百種草藥。獨特的制作工藝和上乘的名貴草藥使鹵鵝油而不膩、口感滑嫩、營養滋補，令人唇齒留香，回味悠長。熊鹵鵝制品以無公害、無污染的土鵝為原料，以無色素、獨特的制作工藝贏得了“綠色食品”的美譽，產品已遠銷成都、重慶、廣州等地。